PRODUCION
DE LECHUGA (Lactuca sativa) VARIEDAD COLGUARD EN EL MUNICIPIO
DE CERINZA BOYACA
ESTEFANIA HURTADO PUENTES
LIZETH TATIANA MERCHAN SISA
LIZETH TATIANA MERCHAN SISA
JENNY
KATERINE PINTO PRIETO
INSTITUCION
EDUCATIVA DE CERINZA
CERINZA-BOYACA
2013
PRODUCION
DE LECHUGA (Lactuca sativa) VARIEDAD COLGUARD EN EL MUNICIPIO
DE CERINZA BOYACA
ESTEFANIA HURTADO PUENTES
LIZETH TATIANA MERCHAN SISA
LIZETH TATIANA MERCHAN SISA
JENNY
KATERINE PINTO PRIETO
Trabajo
presentado a la profesora: GLENDA MILENA RINCON
En
el área de: CONTABILIDAD
INSTITUCION
EDUCATIVA DE CERINZA
CERINZA
- BOYACA
2013
CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
2 PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA
3. JUSTIFICACION
4. OBJETIVOS
4.1. OBJETIVO GENERAL
4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
5. MARCO TEORICO
5.1 ORIGEN
5.2 TAXONOMIA Y MORFOLOGIA
5.2.1 RAIZ
5.2.2 HOJAS
5.2.3 TALLO
5.2.4 INFLUROCENCIA
5.2.5 SEMILLA
5.3 IMPORTANCIA ECONOMICA Y DISTRIBUCUION GEOGRAFICA
5.4 SUELO
6 METODOLOGIA
7. BIBLIOGRAFIA
INTRODUCCIÓN
La lechuga (Lactuca sativa) se cultiva en suelos grumosos, bien drenados,
ricos en fertilizantes orgánicos. Las hileras se forman a 30-40 cm de
distancia, y se aclaran a partir del momento en que las plantas alcanzan 5 cm
de altura. La producción comercial se centra sobre todo en las variedades de
cogollo. En medicina es apreciada por sus propiedades anestésicas para ciertas
neuralgias como la ciática, y como inductora del sueño. También se utiliza en
ocasiones para el tratamiento del reumatismo y enfermedades cutáneas crónicas.
Este proyecto
es importante porque le brinda a la comunidad cerinzana excelentes beneficios ofreciéndoles
un producto sano de buena calidad, mejorando la calidad de vida y la seguridad
alimentaria ya que tiene un valor nutricional alto.
La idea central del proyecto promover
la producción de otros productos agrícolas en la región planteando proyectos
empresariales que puedan beneficiar económicamente a sus promotores brindándole a la
comunidad lechuga (Lactuca sativa) en excelentes condiciones
de consumo que generen aceptación en la comunidad Cerinza y quizás en las zonas
aledañas
MODULO 1
OBJETIVOS.
1.1 OBJETIVO GENERAL
Producir lechuga (Lactuca
sativa) en el Municipio de Cerinza como proyecto limpio y orgánico
empresarial buscando el cambio de monocultivos en la región ya que este también
funcionara como una nueva fuente de ingresos
1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Ø Analizar el cultivo de
lechuga (Lactuca
sativa) como alternativa para el mejoramiento de huertas caseras
en el municipio de Cerinza
Ø Realizar las diferentes prácticas culturales como aradas,
rastrillado, trazado de parcelas y la adecuada desinfección para luego proceder
a la siembra
Ø Utilizar como fuente de fertilización abono orgánico para
obtener una excelente calidad en el producto
Ø Establecer un sistema de riego por aspersión temporal
dado que se pueden presentar épocas de lluvia
Ø Realizar la debida recolección para así poder
comercializar nuestro producto
Ø Generar recursos económicos atreves de la comercialización del
producto para el sostenimiento y consolidación de la empresa.
MODULO 2
JUSTIFICACIÓN
En el Municipio de Cerinza la producción de lechuga (Lactuca sativa)
surge como
alternativa en el mejoramiento de
las huertas caseras, debido a que solo se está dedicando
en su mayoría al monocultivo de las flores y no se observan otros cultivos que satisfagan la dieta familiar y pueda
generar otros ingresos diferentes. La lechuga (Lactuca sativa)
es una de las hortalizas más importantes, se consume en ensaladas, es ampliamente
conocida y se cultiva casi en todos los países del mundo.
La lechuga (Lactuca sativa) presenta una gran diversidad dada
principalmente por diferentes tipos de hojas y hábitos de crecimiento de las
plantas. Esto ha llevado a diversos autores a distinguir variedades botánicas
en la especie, existiendo varias que son importantes como cultivo hortícola en
distintas regiones del mundo.
ANTECEDENTES
El origen de la
lechuga (Lactuca sativa) no parece estar muy claro, aunque
algunos autores afirman que procede de la India, aunque hoy día los botánicos
no se ponen de acuerdo, por existir un seguro antecesor de la lechuga, Lactuca
scariola L., que se encuentra en estado silvestre en la mayor parte de las
zonas templadas. Mallar (1978), siendo las variedades cultivadas actualmente
una hibridación entre especies distintas.
El cultivo de
la lechuga (Lactuca sativa)se remonta a una antigüedad de 2.500 años, siendo conocida por griegos y
romanos. Las primeras lechugas de las que se tiene referencia son las de hoja
suelta, aunque las acogolladas eran conocidas en Europa en el siglo XVI.
Según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural, MADR (2006), el negocio de las hortalizas es un importante generador de
divisas, como lo demuestra el desempeño de países que comparten la franja
ecuatorial, como Perú, Tailandia y Ecuador, los cuales en pocos años han
logrado posicionarse como líderes indiscutibles en los mercados
internacionales. Su producción en la actualidad se encuentra en valores
superiores a los reportados por Colombia, a pesar de las ventajas con respecto
a nuestra ubicación geográfica y a las condiciones de biodiversidad.
De acuerdo con diversos análisis de tendencias del
consumo, cabe anotar que la preferencia de los consumidores está orientada a
los productos frescos y orgánicos con bajos niveles de aditivos, sal, azúcar y
grasas saturadas.
En el municipio de Cerinza es evidente la
carencia de técnicas orientadas a la producción de hortalizas especialmente
lechuga (lactuca sativa, como
alternativa para mejorar la dieta en el consumo humano se busca obtener lechuga
(lactuca sativa) de una manera mas orgánica a bajos costos y
con mayores rendimientos.
MODULO 3
ANÁLISIS DE MERCADO
MODULO 4
Plataforma
estratégica
VISION
Lechuorcampy
en el año 2015 se considera como una
empresa líder en la producción de lechuga (lactuca sativa) orgánica de alta calidad nutricional, para satisfacer
las necesidades de la comunidad cerinzana para el mejoramiento de la calidad de
vida
MISION
LECHUORCAMPY
estará dedicada a producir lechuga (Lactuca sativa) bajo
procesos técnicos de agricultura limpia, como una alternativa energética
de suplemento en la dieta
alimenticia contribuyendo al
mejoramiento de la calidad de vida en la comunidad cerinzana
PRINCIPIOS Y VALORES CORPORATIVOS
MODULO 5
- MARCO TEÓRICO
5.1 ORIGEN
El origen de la
lechuga (Lactuca
sativa) no parece estar muy claro, aunque
algunos autores afirman que procede de la India, aunque hoy día los botánicos
no se ponen de acuerdo, por existir un seguro antecesor de la lechuga, Lactuca
scariola L., que se encuentra en estado silvestre en la mayor parte de las
zonas templadas. Mallar (1978), siendo las variedades cultivadas actualmente
una hibridación entre especies distintas.
El cultivo de
la lechuga (Lactuca sativa)
se remonta a una antigüedad de 2.500 años, siendo
conocida por griegos y romanos. Las primeras lechugas de las que se tiene
referencia son las de hoja suelta, aunque las acogolladas eran conocidas en
Europa en el siglo XVI.
5.2 TAXONOMÍA Y
MORFOLOGÍA
La lechuga es
una planta anual y autógama, perteneciente a la familia Compositae y
cuyo nombre botánico es Lactuca sativa L.
5.2.1 Raíz: La raíz, que no llega nunca a sobrepasar los 25 cm. de profundidad, es
pivotante, corta y con ramificaciones.
5.2.2 Hojas: Las hojas están colocadas en roseta, desplegadas al principio; en unos
casos siguen así durante todo su desarrollo (variedades romanas), y en otros se
acogollan más tarde. El borde de los limbos puede ser liso, ondulado o
aserrado.
5.2.3 Tallo: Es cilíndrico y
ramificado.
5.2.4
Inflorescencia: Son capítulos florales
amarillos dispuestos en racimos o corimbos.
5.2.5 Semillas: Están provistas
de un vilano plumoso.
5.3 IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN
GEOGRÁFICA.
La importancia
del cultivo de la lechuga ha ido incrementándose en los últimos años, debido
tanto a la diversificación de tipos varietales como al aumento de la cuarta
gama.
Tabla 1. Distribución geográfica del cultivo de lechuga (Lactuca
sativa)
Chin a
|
7.605.000
|
8.005.000
|
Estados Unidos
|
4.472.120
|
4.352.740
|
España
|
972.600
|
914.900
|
Italia
|
965.593
|
845.593
|
India
|
790.000
|
790.000
|
Japón
|
553.800
|
560.000
|
Francia
|
490.936
|
433.400
|
México
|
212.719
|
234.452
|
Egipto
|
179.602
|
179.602
|
Bélgica-Luxemburgo
|
170.000
|
170.000
|
Alemania
|
166.493
|
195.067
|
Australia
|
145.000
|
145.000
|
Reino Unido
|
139.200
|
149.900
|
Portugal
|
95.000
|
95.000
|
Chile
|
85.000
|
86.000
|
Fuente:
infoagro.com/hortalizas/lechuga.htm
5.4 Suelo. Los suelos preferidos por la lechuga son los ligeros, arenoso-limosos,
con buen drenaje, situando el pH óptimo entre 6,7 y 7,4… En los suelos humíferos, la lechuga
vegeta bien, pero si son excesivamente ácidos será necesario encalar.
Este cultivo,
en ningún caso admite la sequía, aunque la superficie del suelo es conveniente
que esté seca para evitar en todo lo posible la aparición de podredumbres de
cuello.
En cultivos de
primavera, se recomiendan los suelos arenosos, pues se calientan más
rápidamente y permiten cosechas más tempranas.
En cultivos de
otoño, se recomiendan los suelos francos, ya que se enfrían más despacio que
los suelos arenosos.
En cultivos de
verano, son preferibles los suelos ricos en materia orgánica, pues hay un mejor
aprovechamiento de los recursos hídricos y el crecimiento de las plantas es más
rápido.
5.5 VALOR NUTRICIONAL
La lechuga es
una hortaliza pobre en calorías, aunque las hojas exteriores son más ricas en
vitamina C que las interiores.
Tabla 2. Valor nutricional de la Lechuga (Lactuca
sativa)
Valor nutricional de la lechuga en 100 g de
sustancia
|
|
Carbohidratos (g)
|
20.1
|
Proteínas (g)
|
8.4
|
Grasas (g)
|
1.3
|
Calcio (g)
|
0.4
|
Fósforo (mg)
|
138.9
|
Vitamina C (mg)
|
125.7
|
Hierro (mg)
|
7.5
|
Niacina (mg)
|
1.3
|
Riboflavina (mg)
|
0.6
|
Tiamina (mg)
|
0.3
|
Vitamina A (U.I.)
|
1155
|
Calorías (cal)
|
18
|
Fuente:
infoagro.com/hortalizas/lechuga.htm
MODULO 6
6. METODOLOGÍA
6.1
LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
El
proyecto se desarrollara en el municipio de
Cerinza Boyacá.
6.2 MATERIALES DE CAMPO
6.2.1 Recursos
materiales
·
Cámara
fotográfica.
·
Computador.
·
Medios
magnéticos.
·
Azadones.
·
Rastrillos.
·
Libreta
de apuntes.
·
Riego,
sistema artesanal.
6.2.3
Recursos
Físicos
·
Lote.
·
Materia
orgánica.
·
Herramientas.
·
Fertilizantes
orgánicos, químicos y plántulas.
·
Malla.
6.2.4 Recursos Financieros aportes
de cada uno de los integrantes del proyecto.
6.3.1 Selección
y adecuación del terreno: Se
realizaran las diferentes prácticas culturales
como, arada rastrillada
desterronada y luego se trazaron
las 6 parcelas con una longitud de 6 m de largo y 1m de ancho con una
separación de 30cm, entre parcelas.
6.3.2 Aplicación de correctivos: Una vez elaboradas las parcelas se realizara
una aplicación de cal viva y ceniza de leña con el propósito de corregir la
acidez del suelo y a la vez
desinfectarlo.
6.3.3 Siembra y
fertilización: Una
vez preparado y desinfectado el terreno se procederá a realizar la siembra
realizando la aplicación de los respectivos fertilizantes.
6.3.4 Riego: Se establecerá un sistema de riego por aspersión temporal
dado que se pueden presentar épocas de lluvia.
6.3.5 Comercialización: Se realizara una vez se pueda empezar a
realizar la debida recolección para así poder comercializarla.
BIBLIOGRAFIA
Terranova
Manual agropecuario
www.lechuga.com
www.variedades de lechuga.com
