proyecto productivo 10-02

PRODUCION DE LECHUGA (Lactuca sativa) VARIEDAD COLGUARD EN EL MUNICIPIO DE CERINZA BOYACA

ESTEFANIA HURTADO PUENTES 
LIZETH TATIANA MERCHAN SISA

JENNY KATERINE PINTO PRIETO

INSTITUCION EDUCATIVA DE CERINZA

CERINZA-BOYACA

2013

PRODUCION DE LECHUGA (Lactuca sativa) VARIEDAD COLGUARD EN EL MUNICIPIO DE CERINZA BOYACA

ESTEFANIA HURTADO PUENTES
LIZETH TATIANA MERCHAN SISA

JENNY KATERINE PINTO PRIETO

Trabajo presentado a la profesora: GLENDA MILENA RINCON

En el área de: CONTABILIDAD

INSTITUCION EDUCATIVA DE CERINZA

CERINZA - BOYACA

2013

CONTENIDO

                                                                                                                                

INTRODUCCIÓN

2          PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA                                               

3.         JUSTIFICACION                                                                                      

4.         OBJETIVOS                                                                                                         

   4.1. OBJETIVO GENERAL                                                                           

   4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS                                                                 

5.         MARCO TEORICO                                                                                  

  5.1    ORIGEN                                                                                                     

  5.2    TAXONOMIA Y MORFOLOGIA                                                             

   5.2.1 RAIZ                                                                                               

   5.2.2 HOJAS                                                                                                      

   5.2.3 TALLO                                                                                                      

   5.2.4 INFLUROCENCIA                                                                                  

   5.2.5 SEMILLA                                                                                                  

 5.3 IMPORTANCIA ECONOMICA Y DISTRIBUCUION GEOGRAFICA                   

 5.4 SUELO                                                                                               

6  METODOLOGIA            

7. BIBLIOGRAFIA

                                                          

                                                                      

INTRODUCCIÓN

La lechuga (Lactuca sativa)  se cultiva en suelos grumosos, bien drenados, ricos en fertilizantes orgánicos. Las hileras se forman a 30-40 cm de distancia, y se aclaran a partir del momento en que las plantas alcanzan 5 cm de altura. La producción comercial se centra sobre todo en las variedades de cogollo. En medicina es apreciada por sus propiedades anestésicas para ciertas neuralgias como la ciática, y como inductora del sueño. También se utiliza en ocasiones para el tratamiento del reumatismo y enfermedades cutáneas crónicas.

Este proyecto es importante porque le brinda a la comunidad  cerinzana excelentes beneficios ofreciéndoles un producto sano de buena calidad, mejorando la calidad de vida y la seguridad alimentaria ya que tiene un valor nutricional alto.

La idea central del proyecto promover la producción de otros productos agrícolas en la región planteando proyectos empresariales que puedan beneficiar económicamente a  sus promotores brindándole a la comunidad  lechuga (Lactuca sativa) en excelentes condiciones de consumo que generen aceptación en la comunidad Cerinza y quizás en las zonas aledañas

MODULO 1

 OBJETIVOS.

1.1 OBJETIVO GENERAL

Producir lechuga  (Lactuca sativa) en el Municipio de Cerinza como proyecto limpio y orgánico empresarial buscando el cambio de monocultivos en la región ya que este también funcionara como una nueva fuente de ingresos 

1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Ø  Analizar el cultivo de  lechuga (Lactuca sativa)    como alternativa  para el mejoramiento de huertas  caseras  en  el municipio de Cerinza

Ø  Realizar las diferentes prácticas culturales como aradas, rastrillado, trazado de parcelas y la adecuada desinfección para luego proceder a la siembra

Ø  Utilizar como fuente de fertilización abono orgánico para obtener una excelente calidad en el producto

Ø  Establecer un sistema de riego por aspersión temporal dado que se pueden presentar épocas de lluvia

Ø  Realizar la debida recolección para así poder comercializar nuestro producto 

   Ø  Generar recursos económicos atreves de la comercialización del producto para el  sostenimiento y consolidación de la empresa.

MODULO 2

JUSTIFICACIÓN

En el  Municipio de Cerinza la producción de lechuga (Lactuca sativa)     surge   como  alternativa en el mejoramiento  de las  huertas  caseras, debido a que solo se está dedicando en su mayoría al monocultivo de las flores y no se observan otros cultivos que satisfagan la dieta familiar y pueda generar otros ingresos diferentes. La lechuga (Lactuca sativa)   es una de las hortalizas  más importantes,  se consume en ensaladas, es ampliamente conocida y se cultiva casi en todos los países del mundo.

La lechuga (Lactuca sativa)   presenta una gran diversidad dada principalmente por diferentes tipos de hojas y hábitos de crecimiento de las plantas. Esto ha llevado a diversos autores a distinguir variedades botánicas en la especie, existiendo varias que son importantes como cultivo hortícola en distintas regiones del mundo.

ANTECEDENTES

El origen de la lechuga (Lactuca sativa)  no parece estar muy claro, aunque algunos autores afirman que procede de la India, aunque hoy día los botánicos no se ponen de acuerdo, por existir un seguro antecesor de la lechuga, Lactuca scariola L., que se encuentra en estado silvestre en la mayor parte de las zonas templadas. Mallar (1978), siendo las variedades cultivadas actualmente una hibridación entre especies distintas.

El cultivo de la lechuga (Lactuca sativa)se remonta a una antigüedad de 2.500 años, siendo conocida por griegos y romanos. Las primeras lechugas de las que se tiene referencia son las de hoja suelta, aunque las acogolladas eran conocidas en Europa en el siglo XVI.

Según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, MADR (2006), el negocio de las hortalizas es un importante generador de divisas, como lo demuestra el desempeño de países que comparten la franja ecuatorial, como Perú, Tailandia y Ecuador, los cuales en pocos años han logrado posicionarse como líderes indiscutibles en los mercados internacionales. Su producción en la actualidad se encuentra en valores superiores a los reportados por Colombia, a pesar de las ventajas con respecto a nuestra ubicación geográfica y a las condiciones de biodiversidad.

De acuerdo con diversos análisis de tendencias del consumo, cabe anotar que la preferencia de los consumidores está orientada a los productos frescos y orgánicos con bajos niveles de aditivos, sal, azúcar y grasas saturadas.

En el municipio de Cerinza es evidente la carencia de técnicas orientadas a la producción de hortalizas especialmente lechuga (lactuca sativa, como alternativa para mejorar la dieta en el consumo humano se busca obtener lechuga (lactuca sativa)  de una manera mas orgánica a bajos costos y con mayores rendimientos.

MODULO 3

ANÁLISIS DE MERCADO

MODULO 4

Plataforma estratégica

VISION

Lechuorcampy en el año  2015 se considera como una empresa líder en la producción de lechuga (lactuca sativa) orgánica de alta calidad nutricional, para satisfacer las necesidades de la comunidad cerinzana para el mejoramiento de la calidad de vida

 

MISION

LECHUORCAMPY estará dedicada  a producir  lechuga (Lactuca sativa) bajo procesos técnicos de agricultura limpia, como una alternativa  energética  de suplemento  en la dieta alimenticia  contribuyendo al mejoramiento de la calidad de vida en la comunidad cerinzana

PRINCIPIOS Y VALORES CORPORATIVOS

MODULO 5

5. MARCO  TEÓRICO

5.1  ORIGEN

El origen de la lechuga (Lactuca sativa)  no parece estar muy claro, aunque algunos autores afirman que procede de la India, aunque hoy día los botánicos no se ponen de acuerdo, por existir un seguro antecesor de la lechuga, Lactuca scariola L., que se encuentra en estado silvestre en la mayor parte de las zonas templadas. Mallar (1978), siendo las variedades cultivadas actualmente una hibridación entre especies distintas.

El cultivo de la lechuga (Lactuca sativa) se remonta a una antigüedad de 2.500 años, siendo conocida por griegos y romanos. Las primeras lechugas de las que se tiene referencia son las de hoja suelta, aunque las acogolladas eran conocidas en Europa en el siglo XVI.

5.2 TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA

La lechuga es una planta anual y autógama, perteneciente a la familia Compositae y cuyo nombre botánico es Lactuca sativa L.

5.2.1 Raíz: La raíz, que no llega nunca a sobrepasar los 25 cm. de profundidad, es pivotante, corta y con ramificaciones.

5.2.2 Hojas: Las hojas están colocadas en roseta, desplegadas al principio; en unos casos siguen así durante todo su desarrollo (variedades romanas), y en otros se acogollan más tarde. El borde de los limbos puede ser liso, ondulado o aserrado.

5.2.3   Tallo: Es cilíndrico y ramificado.

5.2.4 Inflorescencia: Son capítulos florales amarillos dispuestos en racimos o corimbos.

5.2.5 Semillas: Están provistas de un vilano plumoso.

5.3  IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.

La importancia del cultivo de la lechuga ha ido incrementándose en los últimos años, debido tanto a la diversificación de tipos varietales como al aumento de la cuarta gama.

Tabla 1. Distribución geográfica del cultivo de lechuga (Lactuca sativa)

  

Chin              a	7.605.000	8.005.000
Estados Unidos	4.472.120	4.352.740
España	972.600	914.900
Italia	965.593	845.593
India	790.000	790.000
Japón	553.800	560.000
Francia	490.936	433.400
México	212.719	234.452
Egipto	179.602	179.602
Bélgica-Luxemburgo	170.000	170.000
Alemania	166.493	195.067
Australia	145.000	145.000
Reino Unido	139.200	149.900
Portugal	95.000	95.000
Chile	85.000	86.000

Fuente: infoagro.com/hortalizas/lechuga.htm

5.4 Suelo. Los suelos preferidos por la lechuga son los ligeros, arenoso-limosos, con buen drenaje, situando el pH óptimo entre 6,7 y 7,4… En los suelos humíferos, la lechuga vegeta bien, pero si son excesivamente ácidos será necesario encalar.

Este cultivo, en ningún caso admite la sequía, aunque la superficie del suelo es conveniente que esté seca para evitar en todo lo posible la aparición de podredumbres de cuello.

En cultivos de primavera, se recomiendan los suelos arenosos, pues se calientan más rápidamente y permiten cosechas más tempranas.

En cultivos de otoño, se recomiendan los suelos francos, ya que se enfrían más despacio que los suelos arenosos.

En cultivos de verano, son preferibles los suelos ricos en materia orgánica, pues hay un mejor aprovechamiento de los recursos hídricos y el crecimiento de las plantas es más rápido.

5.5  VALOR NUTRICIONAL

La lechuga es una hortaliza pobre en calorías, aunque las hojas exteriores son más ricas en vitamina C que las interiores.

Tabla 2. Valor nutricional de la Lechuga (Lactuca sativa)

Valor  nutricional de la lechuga en 100 g de sustancia
Carbohidratos (g)	20.1
Proteínas (g)	8.4
Grasas (g)	1.3
Calcio (g)	0.4
Fósforo (mg)	138.9
Vitamina C (mg)	125.7
Hierro (mg)	7.5
Niacina (mg)	1.3
Riboflavina (mg)	0.6
Tiamina (mg)	0.3
Vitamina A (U.I.)	1155
Calorías (cal)	18

                   Fuente: infoagro.com/hortalizas/lechuga.htm

MODULO 6

6.  METODOLOGÍA

6.1  LOCALIZACIÓN  DEL PROYECTO

El proyecto se  desarrollara en el  municipio de  Cerinza Boyacá.

6.2  MATERIALES DE CAMPO

6.2.1     Recursos materiales

·         Cámara fotográfica.

·         Computador.

·         Medios magnéticos.

·         Azadones.

·         Rastrillos.

·         Libreta de apuntes.

·         Riego, sistema artesanal.

6.2.3  Recursos  Físicos

·         Lote.

·         Materia orgánica.

·         Herramientas.

·         Fertilizantes orgánicos, químicos  y plántulas.

·         Malla.

            6.2.4   Recursos  Financieros aportes de cada uno de los integrantes del proyecto.

6.3.1  Selección y adecuación del terreno: Se realizaran las diferentes  prácticas culturales como, arada rastrillada  desterronada  y luego se trazaron las 6 parcelas con una longitud de 6 m de largo y 1m de ancho con una separación de 30cm, entre parcelas.

6.3.2 Aplicación de correctivos: Una vez elaboradas las parcelas se realizara una aplicación de cal viva y ceniza de leña con el propósito de corregir la acidez del suelo  y a la vez desinfectarlo.

6.3.3  Siembra y fertilización: Una vez preparado y desinfectado el terreno se procederá a realizar la siembra realizando la  aplicación de los respectivos   fertilizantes.

6.3.4 Riego: Se establecerá un sistema de riego por aspersión  temporal  dado que se pueden presentar épocas de lluvia.

       6.3.5 Comercialización: Se realizara una vez se pueda empezar a realizar la debida recolección para así poder comercializarla.  

BIBLIOGRAFIA

Terranova

Manual agropecuario

www.lechuga.com

www.variedades de lechuga.com